Koolitust mopsi tootajatele

Lihatooteid nimetatakse erinevatest lihatoodetest, mis on valmistatud murenenud materjalist, muutes suitsutatud lihatooteid, mis on valmistatud ühest kuivatatud liha tükist. Söövitamine on aga tehnoloogiline protsess, mis hõlmab soolalahuse või liha kuivatamise segu kasutamist, mille tulemusena määratakse värvi ja luuakse iseloomulik liha maitse ja aroom. Kuivatatud liha hulgimüüjad tänu kõvenemisele pikendavad oma toodete vastupidavust, peatades patogeensete ja mädanenud bakterite kasvu. Tänu sellele saavad kasutajad nautida oma lemmiklihatoodete maitset kauem, muretsemata, et nad rikuvad enneaegselt, vaatamata sellele, et nad on külmikus paigutatud.

Üks suurimaid vorstide hulgimüüjate väljastatud lihatooteid on suurepärane sink, peamiselt sealiha päritolu. Sinki ostetakse sea- või metssea tagaküljelt, see on delikatessitoode, mida pakutakse jahutatud või külmutatud materjalina luudega või ilma. Sinki õige lihasevärv peaks olema heleroosa kuni punase vahel, samas kui rasv on kindlasti valge, kreemi või roosaga. Teine vorst, mis on Poola tarbijate seas kõige iseloomulikum, on vorst, mis on populaarne kogu maailmas. Noh, klassikaline vorst, mis ei ole midagi muud kui soolatud, jahvatatud sealiha, millele on lisatud vürtse ja pressitud tselluloosikesta või soolestikku.

Piirkonna konkreetsed kliimatingimused tõid kaasa asjaolu, et Poolas fikseeriti vorsti loomuliku kuivatamisprotsessi asemel suitsetamisega, nagu madalama niiskusega Vahemere maades. Mõnikord on vorstide hulgimüüjad vorstidena määratlenud vorsti-delikatessitoode, mis ümbritses mitte ainult sealiha, vaid ka muude tapaloomade (nt veiseliha, hobuseliha, lambaliha, linnuliha, küüliku, nutria või eesli liha olulist lisandit. Selliste rakenduste põhjuseks oli majanduslikud põhjused, sest sealiha peeti kalliks tooraineks, sest selle puudumist täiendasid teised lihatootmismeetodid. Viimases harjutuses salvestas ta stereotüübi kuni viimase hetkeni, mil salami on valmistatud eesli lihast, roogasid saadakse nutriast, kabanosist hobuselihast ja vorstid sisaldavad kodulinnuliha.